大锅菜一周菜谱大全?大锅菜一般都做些什么菜

本文目录一览：

• 1、大锅菜的做法
• 2、食堂大锅菜经典七天菜谱
• 3、食堂大锅菜菜谱大全
• 4、中国大锅菜菜谱

大锅菜的做法

1、大锅菜的正宗做法如下： 准备原料： 主料：冬瓜、排骨、鲜香菇、豆腐、土豆粉条。 调料：葱、姜、花椒、大料、桂皮、肉蔻、香叶、料酒、生抽。 处理排骨： 排骨斩块后，放入热水锅中焯水以去除血沫。 焯水后，将排骨捞出再过一遍热水，以去除表面的浮沫。

2、菜名：百人份大锅菜 主要材料：准备1000至1500克大白菜切块、300克腌制好的熟肉切片、200克炸肉丸子、200克炸豆腐干、150克海带丝、200克粉条、100克调和油和30克豆瓣酱。此外，适量添加酱油、葱末、盐和味精。 制作步骤：- 首先，将白菜块、海带丝和粉条用开水焯软，捞出备用。

3、准备好20人份的食材：粉带，娃娃菜，青菜，豆芽，豆腐，豆腐皮，生姜。把粉带提前泡一晚上，第二天做大锅菜的时候，把泡好的粉带装碗里备用，把豆腐皮切菱形，白菜切段，豆腐切片，生姜切末，放盘子里备用。锅里加点油，开中小火，把生姜和郫县豆瓣炒出香味儿。

4、真正的大锅菜的做法大锅菜，也被称为大锅炖菜或大杂烩，是一种将多种食材放入大锅中一起炖煮的菜肴。这种菜肴通常味道丰富，营养均衡，适合多人共享。

5、大锅菜的常见的做法 猪肉白菜炖粉条 大白菜是北方冬天最常见的蔬菜，基本上过冬的时候，都会屯上一点白菜。天气冷的时候，配猪肉和粉条一起炖。炖菜还是比较简单的，就是把食材都处理好，然后下锅去炒。只要把猪肉里的猪油炒出来，这道菜的香味基本上就算有了。

食堂大锅菜经典七天菜谱

食堂大锅菜菜谱 酸辣大白菜 食材：大白菜、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。 步骤：白菜切段，热油炒香蒜末和辣椒，加入白菜翻炒，加入适量醋和盐调味，炒熟即可。土豆炖牛肉 食材：土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。 步骤：土豆切块，牛肉切块焯水去血水。

食堂大锅菜菜谱来啦！红烧肉：经典的大锅菜，选用五花肉，加入糖色、生抽、老抽等调料，慢炖至肉质酥烂，入口即化。鱼香肉丝：将猪肉、木耳、胡萝卜等食材切成丝，用特制的鱼香调料炒制而成，酸甜可口。宫保鸡丁：鸡胸肉切丁，与花生米、葱姜蒜和特制酱料一起快炒，香辣爽口。

周六和周日则是海白菜拌千张丝，拌咸菜酸辣萝卜条拌和菜炒咸菜，煎鸡蛋和鸭蛋则成了周末的常客，无论是煎鸡蛋还是鸭蛋，都是味蕾的享受。每一天的菜品都是食堂厨师精心准备，以满足不同口味的食客。白萝卜丝与土豆丝的搭配，不仅色彩丰富，而且营养均衡。卤豆腐与西葫芦片的结合，让口感更加丰富。

酱香土豆鸡丁 材料：土豆、鸡胸肉、葱末、葱花 调料：料酒、豆瓣酱、韩式辣椒酱、胡椒粉、鸡精、淀粉、白糖 做法：（1）鸡胸肉洗净，切成丁，加点料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制一下。（2）土豆洗净，去皮，切成丁，并在沸水中焯熟，捞出备用。（3）烧锅倒油烧热，先下入葱末煸炒出香味。

食堂菜谱一周不重样大锅菜：周一：大烩菜（大白菜、土豆、红萝卜、粉条、肉），烧鱼块。周二：粉蒸肉、烧茄子、豌豆炒肉丁。周三：炒酸辣包菜、黄焖元子、芹菜炒肉丝。周四：青椒醤豆、干炒肉片、西红柿炒鸡蛋、白萝卜丝、炒牛肉丝。周五：糯米珍珠圆、糖醋带鱼、炒小白菜。

食堂大锅菜菜谱大全

1、以下是食堂菜谱大全，包含五道推荐菜品及其做法： 酸辣大白菜梗 所需食材：大白菜梗300g，红辣椒3个，蒜瓣3个，盐、油、鸡粉、醋适量。 做法：大白菜梗切条，辣椒和蒜瓣切碎。锅热倒油，油热后倒入辣椒和蒜爆香，再倒入白菜梗翻炒。加盐和鸡粉炒匀，最后倒入适量醋快速炒匀即可。

2、红烧豆腐是我们学校食堂的经典菜肴，每勺售价仅需一块五毛钱，经常一上桌就迅速被抢购一空。 我在学生时代大部分时间都在食堂用餐，对这些美食再熟悉不过了。地三鲜（土豆、茄子、青椒炒制）、西红柿炒鸡腿、纯蛋海米烧冬瓜、香菇油菜，这些都是食堂的常备菜肴。

3、食堂大锅菜菜谱来啦！红烧肉：经典的大锅菜，选用五花肉，加入糖色、生抽、老抽等调料，慢炖至肉质酥烂，入口即化。鱼香肉丝：将猪肉、木耳、胡萝卜等食材切成丝，用特制的鱼香调料炒制而成，酸甜可口。宫保鸡丁：鸡胸肉切丁，与花生米、葱姜蒜和特制酱料一起快炒，香辣爽口。

4、周一至周五，单位食堂的菜单丰富多彩，不仅满足了员工们对于口味的不同需求，还兼顾了营养均衡。周一的早餐有稀饭、酸豆角、馒头和茶叶蛋，中餐则是红烧大排、丝瓜炒蛋、蒜泥生菜，晚餐则有糖醋鱼块、粉丝烧牛肉、葱油冬瓜。

中国大锅菜菜谱

1、他们既考虑到赴宴者的口味，也考虑到厨师们的擅长和当时能够采购到的原料，这个值得载入历史的菜谱是： 冷菜四种： 五香鱼，油淋鸡，炝黄瓜，肴肉。 头道菜：燕菜汤。 热菜八种： 红烧鱼翅、烧四宝、干焅大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。

2、早期大锅菜在中国北方地区是比较受欢迎的菜品之一，以其食材多样，营养丰富，汤汁浓郁而受到很多朋友的喜爱。现如今人民的生活水平提高了，餐桌上的大鱼大肉几乎从来没有间断过，而由此导致的健康问题也越来越引起人们重视了。因此，很多女生朋友们转而以素食为主了。

3、大锅菜的历史渊源 大锅菜的历史可以追溯到古代中国，据传说最早的大锅菜是在军队中首创的。当时，军队需要烹饪大量的士兵食物，为了方便在野外烹饪，就将多种蔬菜、肉类等食材混搭烹饪，从而形成了现在的大锅菜。

4、关于大锅菜，想了解更多？ 大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。

5、投科的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结，形成了一套完整的系列菜谱。《中国大锅菜》的出版将会得到烹饪界朋友，尤其会得到各级领导和集体食堂朋友的青睐，因为它提供了一套内容完整、搭配合理的营养菜谱，这种“拿来就用”的大锅菜将为机关、学校、部队及企事业单位提供职工自己的菜谱。